Roulés de concombre

Découvrez notre recette toute simple et pleine de fraîcheur à déguster en entrée à l’apéritif.

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min

  • 1 concombre
  • 3 CS de jus de citron
  • sel
  • 2 tours de poivre blanc
  • 150 g de fromage de chèvre frais
  • 20 olives dénoyautées
  • 1 botte de ciboulette

Épluchez le concombre et faites des tranches fines, dans le sens de la longueur, à l’aide d’un économe. Faites les tranches sur tout le pourtour en évitant la zone des pépins.

Mélangez le jus de citron avec une pincée de sel et le poivre et faites trempez le concombre dedans pendant quelques minutes. Égouttez.

Tartinez les lamelles de concombre de fromage de chèvre frais. Déposez une olive sur un bord et roulez pour obtenir un cylindre.

Ciselez la ciboulette et saupoudrez les rouleaux avec cette dernière.

Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.
A découvrir sur notre site : www.panier-bio-paris.fr

 

La bio ne sera pas revue au rabais.

Finalement après de longs mois de négociation, la commission européenne a tranché, la bio ne sera pas modifiée en profondeur comme cela était souhaité par certains pays européens. Au bout de ces négociations peu de changements et la satisfaction « modérée » des agriculteurs bio français :

Les pesticides : La révision des seuils de contamination aux pesticides n’a pas été mise en place. Les substances non-autorisées en culture Bio sont donc toujours exclues.

La culture hors-sol : La culture hors-sol et l’hydroponie, culture en eau répandue dans les pays du nord de l’Europe et décriée par les agriculteurs Bio français, qui revendiquent le lien au sol en agriculture Biologique, continuera à être autorisée pour les pays qui bénéficient déjà d’une dérogation.

Les contrôles : Ils seront réalisés au moins une fois par an chez tous les acteurs de la Bio de l’agriculteur jusqu’au distributeur final. Si aucune fraude n’est constatée dans les trois ans, les contrôles pourront être espacés tous les deux ans.

Les importations : Les mesures d’importation des produits hors UE vont être renforcées et devront respecter la réglementation bio européenne.

Des mesures qui vont de le sens des valeurs que nous soutenons chez Bio Culture pour une Agriculture Biologique durable, contrôlée et certifiée, respectueuse de la terre et de l’environnement. Notre engagement depuis près de 10 ans est au cœur de notre combat pour le respect de la terre et la protection de nos nappes phréatiques, de notre héritage et de notre santé.

 

Nectarines blanches pochées au vin doux

Un dessert frais et estival à préparer aussi bien avec des nectarines, qu’avec des pêches ou des brugnons. Si vous choisissez d’ôter le noyau avant cuisson, faites attention à ne pas les cuire trop longtemps ou vous risquez d’obtenir une purée de fruits parfumée.

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