Ce pesto de brocoli cru peut se tartiner sur des toasts, se mélanger aux pâtes, être ajouter dans vos soupes…
Tarte poireaux – pomme de terre au Morbier
Une bonne tarte comme on les aime.
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Salade de radis blue meat
Une salade croquante comme on les aime.
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Pour 4 personnes
Préparation 10 mn
Cuisson aucune
- 1 gros radis blue
- 1 pomme
- 1 filet de jus de citron
- Quelques belles feuilles de salade
- 1 petite échalote
- 3 cs d’huile d’olive
- 2 cs de vinaigre de cidre
- 1 cc de vinaigre balsamique
- 1 cc de moutarde ancienne
Préparez la vinaigrette en mélangeant ensemble les vinaigres et la moutarde puis en ajoutant l’huile.
Epluchez et émincez finement l’échalote.
Lavez et épluchez (facultatif) le radis blue meat. Taillez le radis en fines tranches à l’aide d’une mandoline.
Coupez la pomme et ôtez le cœur et les pépins. Taillez la pomme en lamelles et arrosez-les d’un filet de citron.
Lavez et essorez la salade.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Arrosez de vinaigrette au moment de servir.
Conseils du chef
Vous pouvez remplacer la pomme par le fruit de saison de votre choix. Pour apporter du croquant vous pouvez ajouter quelques graines de courges.
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une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture
Barquettes d’endives au Roquefort et noix
Une recette parfaite pour un apéritif gourmand.
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