Des petites crêpes originales à déguster aussi bien salée que sucrée. De quoi suprendre vos invités !

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 4 min par crêpe

• 3 œufs
• sel
• 100 g de betterave cuite
• 170 g de farine T80
• 300 ml de lait d’amande
• huile d’olive

1.  Cassez le œufs dans le bol d’un mixer. Ajoutez une pincée de sel.
2. Coupez la betterave en morceaux et ajoutez-la dans le mixer.
3. Ajoutez la farine et commencez à mixer. Ajoutez petit à petit le lait d’amande. Arrêtez quand la pâte est bien homogène.
4. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une crêpière. Quand elle est bien chaude versez-y une louche de pâte.
5. Faites cuire la crêpe environ 2 minutes de chaque côté.
6. Elles se dégustent sucrées ou salées.