Une idée originale pour déguster votre cresson. Délicieux à l’apéritif avec une petite sauce à la crème ou un peu de tarama.
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45 min
- 1 botte de cresson
- 75 ml d’huile d’olive
- 180 g de farine de petit épeautre complet
- 70 g de farine de blé T55
- 1 sachet de poudre à lever
- sel
- poivre noir
- 4 œufs
- 150 ml de lait
- 100 g de comté
- Préchauffez votre four thermostat 6 ou 180°C.
- Lavez la botte de cresson et effeuillez-la. Mixez les feuilles de cresson avec l’huile d’olive. Réservez.
- Mélangez la farine de petit épeautre avec la farine de blé. Ajoutez la poudre à lever et une bonne pincée de sel. Ajoutez quelques tours de poivre noir.
- Faites un puits dans la farine et cassez les œufs au milieu. Mélangez et délayez avec le lait.
- Ajoutez le mélange cresson / huile dans la pâte. Enfin ajoutez le comté préalablement coupé en dès.
- Versez dans un moule à cake et enfournez pour 45 minutes, dégustez tiède.