Galettes de pommes de terre au parmesan

De petites galettes croustillantes de pommes de terre et parmesan. Délicieuses accompagnées d’une salade verte.

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min

  • 700 g de pommes de terre Ruby
  • 2 oignons jaunes
  • 1 œuf
  • 50 g de parmesan
  • 2 CS de farine de pois chiche (ou de blé à défaut)
  • sel
  • poivre
  • huile d’olive
  1. Brossez les pommes de terre et épluchez-les. Epluchez également les oignons jaunes.
  2. Râpez les pommes de terre et les oignons. Versez dans un récipient et ajoutez un œuf préalablement battu.
  3. Ajoutez le parmesan et la farine de pois chiche, mélangez à l’aide d’une maryse.
  4. Salez, poivrez et mélangez.
  5. Faites chauffer un bon filet d’huile d’olive dans une poêle et prenez une poignée de pommes de terre râpées que vous presserez un peu dans votre main avant de mettre dans la poêle. Aplatissez-la avec une spatule.
  6. Faites de même avec le reste de la préparation, vous devez faire 4 belles galettes de pomme de terre.
  7. Faites cuire à feu moyen environ 10 minutes sur chaque face. Dégustez aussitôt.

 

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