Carottes râpées et neige de chou fleur

Découvrez toutes les saveurs du chou fleur cru avec notre salade de carotte au chou fleur. Un délicieux mélange croquant.

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min

  • 1 botte de carottes
  • 1 petit chou fleur
  • 1 pincée de sel
  • 2 CS de vinaigre de cidre
  • 3 CS d’huile de noix
  • 3 CS d’huile d’olive
  • 2 CS de graines de courge
  • ½ cc de cumin

 

  1. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les finement. Réservez.
  2. Lavez la tête de chou fleur et taillez finement sur tout le pourtour du chou fleur pour récupérer le maximum de petits grains blancs. Hachez-les grossièrement au couteau. (Avec le reste de chou fleur vous pourrez faire un velouté). Réservez.
  3. Dans un saladier, versez le sel et le vinaigre, mélangez. Ajoutez les 2 huiles et mélangez. Ajoutez les carottes, la neige de chou fleur et les graines de courge.
  4. Saupoudrez avec le cumin, mélangez une dernière fois et servez aussitôt.

 

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