Bouchées d’Aubergine à la Tomate

De petites bouchées apéritives qui vous apporteront un vrai petit rayon de soleil printanier.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min

  • 1 aubergine
  • 120 g de mozzarella
  • 5 tomates cerises
  • quelques branches de thym frais
  • 3 gousses d’ail
  • sel
  • 5 CS d’huile d’olive

 

  1. Lavez l’aubergine et coupez-la en rondelles.
  2. Coupez la boule de mozzarella en rondelles, ainsi que les tomates cerises.
  3. Préchauffez votre four thermostat 6 ou 180°C.
  4. Prenez une tranche d’aubergine, mettez une tranche de mozzarella par dessus et une rondelle de tomate, pliez en deux et faites-la tenir avec un petit pique.
  5. Posez dans un plat allant au four. Faites de même avec le reste de rondelles d’aubergines. Saupoudrez de feuilles de thym frais.
  6. Épluchez les gousses d’ail, hachez-les et saupoudrez par dessus également.
  7. Salez et versez l’huile d’olive par dessus.
  8. Enfournez pour 10 minutes, le temps que la mozzarella fonde et servez tiède.

 

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