Pour des tartines pleines de saveurs pour apéritif qui changent de l’ordinaire, cette tartinade pois cassés, tamari, purée d’amande, un mélange qui surprendra à coup su^r tous vos convives.
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 60 min
- 200 g de pois cassés
- 2 CS de sauce tamari
- 1 gousse d’ail
- 2 CS de purée d’amande blanche
- 3 CS d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- La veille au soir, rincez les pois cassés et faites les tremper toute la nuit.
- Le lendemain jetez l’eau de trempage, rincez et plongez les pois cassés dans 4 fois leur volume d’eau. Faites cuire à feu moyen pendant 1 heure. Les pois doivent pouvoir s’écraser facilement à la fourchette.
- Égouttez et déposez les pois cassés dans un mixer. Ajoutez le tamari, la gousse d’ail épluchez et dégermée, la purée d’amande blanche et l’huile d’olive. Mixez le tout à pleine puissance pour obtenir une texture bien lisse.
- Rectifiez si besoin l’assaisonnement de la tartinade avec un peu de sel. Servez sur des toasts accompagnés d’une salade et de graines germées.
