Tartinade de pois cassés

Pour des tartines pleines de saveurs pour apéritif qui changent de l’ordinaire, cette tartinade pois cassés, tamari, purée d’amande, un mélange qui surprendra à coup su^r tous vos convives.

Pour 8 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 60 min

  • 200 g de pois cassés
  • 2 CS de sauce tamari
  • 1 gousse d’ail
  • 2 CS de purée d’amande blanche
  • 3 CS d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  1.  La veille au soir, rincez les pois cassés et faites les tremper toute la nuit.
  2. Le lendemain jetez l’eau de trempage, rincez et plongez les pois cassés dans 4 fois leur volume d’eau. Faites cuire à feu moyen pendant 1 heure. Les pois doivent pouvoir s’écraser facilement à la fourchette.
  3. Égouttez et déposez les pois cassés dans un mixer. Ajoutez le tamari, la gousse d’ail épluchez et dégermée, la purée d’amande blanche et l’huile d’olive. Mixez le tout à pleine puissance pour obtenir une texture bien lisse.
  4. Rectifiez si besoin l’assaisonnement de la tartinade avec un peu de sel. Servez sur des toasts accompagnés d’une salade et de graines germées.

 

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