Galettes de carottes

Vous saviez que la carotte est le légume le plus consommé en France, juste après la pomme de terre ?

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 7 minutes

  • 400 g de carottes
  • 3 œufs
  • 200 ml d’avoine cuisine
  • 100 g d’emmental râpé
  • 1 botte de ciboulette
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive
  1. Lavez les carottes, ôtez les fanes, épluchez-les et râpez-les finement. Réservez.
  2. Dans un saladier battez les œufs en omelette et ajoutez l’avoine cuisine. Versez par-dessus les carottes râpées, l’emmental râpé et la botte de ciboulette ciselée.
  3. Salez, poivrez et mélangez bien.
  4. Faites chauffer un fond d’huile d’olive à feu moyen dans une poêle. Façonnez des galettes dans le creux de vos mains et déposez-les dans la poêle chaude.
  5. Laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, servez aussitôt.

3 commentaires sur « Galettes de carottes »

    1. Bonjour Solange,
      L’avoine cuisine est une crème liquide végétale qui apporte un petit goût très agréable aux préparations. Vous pouvez tout à fait la remplacer par de la crème fraîche liquide standard.
      A bientôt !

      J'aime

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