La conservation des Fruits de vos paniers Bio

Réfrigération Immédiate après achat :

  • Certains fruits sont particulièrement fragiles et se conservent peu ; on les déguste alors le jour de leur achat voire quelques jours après en les conservant au frais.

La fraise

Les fraises se consomment le plus rapidement possible. Elles se conservent à défaut au réfrigérateur dans leur emballage pour une durée de 2 à 3 jours, entières, non équeutées. Cependant, la conservation au frais neutralise leur saveur, il faut les sortir au moins 20 minutes avant consommation pour raviver leur parfum.

La cerise

Pour profiter au maximum des cerises, vous les savourerez le jour de leur réception. A défaut, elles seront conservées au réfrigérateur au maximum 5 jours en les plaçant dans un sac ou une boîte hermétique pour mieux les préserver. Leur saveur sera tout de même altérée et il vaudra mieux les laisser à température ambiante au moins 20 minutes avant consommation.

Le raisin

Moins fragile que la fraise, on peut conserver le raisin au réfrigérateur dans un sac plastique troué pour permettre à l’air de circuler.  Cependant, la conservation au frais neutralise sa saveur et le sortir au moins 20 minutes avant consommation pour raviver son parfum.

La rhubarbe

On peut la conserver dans le bac à légumes maximum 2-3 jours.

  • On distingue d’autres fruits qui sont moins fragiles mais qui ne mûrissent pas après achat. Il est donc préférable de les conserver au froid dès la réception des paniers.

Les Agrumes (orange, citron, pamplemousse…)

Les agrumes ont la peau épaisse et sont donc faciles à stocker. Vous les conserverez pendant 2 semaines au réfrigérateur ou 1 semaine à température ambiante. Durant l’été, les placer au réfrigérateur.

Le litchi

Le litchi, avec sa coque protectrice rose, se conserve dans un sac en plastique avec quelques trous dans le bac à légumes une dizaine de jours.

Réfrigération à différer après achat

Ces fruits peuvent continuer à mûrir après réception de vos paniers et sont à conserver à température ambiante jusqu’à mûrissement avant de les placer au réfrigérateur pour ralentir le mûrissement et par la suite la dégradation.

Le kiwi

Les kiwis se conservent 3 à 4 semaines au réfrigérateur.
Pour les faire mûrir, on les emballe dans un sac en papier à température ambiante, avec ou non, une banane ou une pomme.

Le melon

Après mûrissement, il est possible de laisser le melon encore une semaine au réfrigérateur dans un sac ou dans une boîte hermétique pour éviter le transfert d’odeur avec les autres aliments.

La poire

A laisser mûrir à température ambiante. Une fois mûres, les placer dans un sac plastique au réfrigérateur pour les garder encore 2-3 jours.

Les Pêches, Prunes, Nectarines et Abricots

Après mûrissement, placer ces fruits dans des sacs plastiques au réfrigérateur pour 3 à 5 jours.

La Pomme

Les pommes se conservent plusieurs semaines au réfrigérateur et quelques jours à température ambiante. Les conserver dans un sac en plastique de préférence car elles relâchent beaucoup d’éthylène afin d’éviter le contact avec les autres fruits et légumes.

A température ambiante :

L’avocat

A conserver à température ambiante mais dans un endroit frais. Selon son état de maturité, on peut quand même le placer au réfrigérateur pour retarder la maturation.
A déguster quand il est souple au toucher.

L’ananas

Comme les bananes, ce fruit exotique ne supporte pas les basses températures, il est donc préférable de le conserver à température ambiante. Il se conserve environ 6 jours.

La banane

La banane est le fruit qui produit le plus d’éthylène ; il est donc impératif de la séparer de tous les autres produits. A conserver à température ambiante, néanmoins si elle commence à être trop mûre, il est possible de la placer au réfrigérateur pour une durée relativement courte, pour 1 à 2 jours seulement. La peau aura tendance à noircir mais le fruit restera intact.

La pastèque

La pastèque ne supporte pas les basses températures comme celle du réfrigérateur mais se conserve au frais. A température ambiante, surtout en été, sa chair s’altère et devient farineuse.

 

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