Clafoutis aux cerises et pistaches

Découvrez la recette proposée par Karine du « Paradis des Gourmandes », une pâtissière créative qui vous propose de confectionner pour vous, sur commande et en livraison, toutes sortes de gourmandises de saison.

Pour 8 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min

Clafoutis-cerises

  • 500 g de cerises
  • 120 g de sucre semoule (140g si les cerises sont peu sucrées)
  • 125 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 3 œufs
  • 30 cl de lait d’amandes bio
  • 50g de pistaches non salées

  1. Lavez puis équeutez les cerises. Versez la moitié du sucre semoule dans un saladier.
  2. Ajoutez les cerises, et mélangez bien. Laissez macérer l’ensemble pendant 30 minutes.
  3. Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez un moule en porcelaine ou à manqué. Saupoudrez de sucre semoule l’intérieur en éliminant l’excédent.
  4. Réduisez les pistaches en poudre pas trop fine.
  5. Dans un saladier, battez les œufs et ajoutez le sucre restant. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez la farine tamisée dans un saladier et ajoutez progressivement le lait d’amandes tout en fouettant. Ajoutez les œufs et mélangez bien. Ajoutez enfin la poudre de pistaches.
  6. Disposez les cerises dans le moule, et versez la préparation dessus. Enfournez pour 35 à 40 minutes.

A la sortie du four, laissez tiédir et saupoudrez de sucre semoule.

Bonne dégustation !

Faut-il dénoyauter ou non les cerises ? pour le confort de vos invités, mieux vaut ôter le noyau pour éviter toute surprise. Mais la tradition est de laisser les noyaux pour une meilleure tenue des cerises à la cuisson.

 

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s