Terrine aux deux légumes

Pour 8 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1h20

  • 600 g de chou fleur
  • 400 g de carottes en bottes
  • 6 œufs
  • 3 CS de crème de soja (ou crème fraîche)
  • Sel
  • Poivre
  • ½ botte de persil
  1. Détaillez le chou fleur en bouquets. Lavez et épluchez les carottes et coupez-les en tronçons d’environ 4 cm. Faites cuire le chou fleur et les carottes 20 min à la vapeur.
  2. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
  3. Mixez le chou fleur avec 4 œufs, 2 cuil. à soupe de crème de soja (ou crème fraîche). Salez, poivrez et versez dans une terrine préalablement chemisée.
  4. Mixez les carottes avec 2 œufs, 1 cuil. à soupe de crème de soja (ou crème fraîche). Effeuillez le persil ajoutez-le avec les carottes, salez, poivrez et mixez pour obtenir une préparation homogène.
  5. Versez par-dessus le chou fleur dans la terrine.
  6. Déposez la terrine dans un plat allant au four rempli d’eau. Puis faites cuire ainsi au bain marie à four chaud pendant 1 heure.
  7. Ôtez du four, laissez refroidir et conservez au réfrigérateur une nuit avant dégustation.

2 commentaires sur « Terrine aux deux légumes »

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