Nous vous proposons une petite découverte aux saveurs d’Asie avec notre recette de radis japonais à la sauce soja et au sésame.

Pour en apprendre un peu plus sur le radis Daikon, c’est par ici !.

Pour 4 personnes

Préparation 20mn

Cuisson 5mn

Les ingrédients :

• 1 Daikon (400gr)
• 1 grosse carotte
• 45 gr de sésame grillé
• 1 cm de gingembre
• 3 cs de vinaigre de riz
• 2 cs de sauce soja
• 6 cs d’huile de sésame
• 2 cc de sucre brun ou de miel
• Quelques feuilles de coriandre ou persil pour décorer

1. Lavez et épluchez le Daikon et les carottes.
2. Râpez-les avec une grosse grille de manière à récupérer de beaux filaments (le Daikon est principalement composé d’eau. Plus il est taillé fin, plus il se videra de son eau).
3. Disposez le Daikon et les carottes dans des raviers individuels ou dans un grand saladier.
4. Préparez la sauce en mélangeant le vinaigre de riz, la sauce soja, l’huile de sésame grillé. Incorporez le sucre et émulsionnez jusqu’à ce que le sucre ou le miel ait entièrement fondu. Râpez le gingembre et ajoutez-le à la sauce.
5. Dans une poêle, faites légèrement griller vos graines de sésame.
6. Parsemez votre salade de graines de sésame et de coriandre ciselée.
7. Ajoutez la sauce juste avant de servir ou proposez-la séparément dans un bol pour éviter qu’elle ne cuise votre salade.