Chips croustillantes de chou Kale en 2 façons

Le chou Kale (prononcé Kayle) est devenu un des chouchous de la cuisine ces dernières années. Avec ses feuilles au léger goût sucré, le Kale se consomme aussi bien cuit que cru en salade.

 

Pour 4 personnes

Préparation 10 min

Cuisson 12 min

  • 1 Botte de chou Kale
  • 1 blanc d’oeuf
  • 2 CS d’huile
  • Sel, Poivre et épices de votre choix

Lavez les feuilles de chou Kale.

Retirez la côte centrale de chacune des feuilles et déchirez-les de manière à obtenir des morceaux de la taille d’une chips.

Essorez et séchez les morceaux obtenus, il ne doit surtout plus rester d’eau pour obtenir des chips bien croustillantes.

Version classique à l’huile : Mélangez dans un bol les morceaux de chou Kale et 2 CS d’huile jusqu’à ce que les feuilles soient parfaitement recouvertes.

Version light au blanc d’oeuf : Fouettez le blanc d’oeuf battu jusqu’à ce qu’il devienne bien blanc mais pas trop ferme. Trempez les morceaux de chou Kale dans l’oeuf.

Disposez les morceaux de Kale sur une plaque de cuisson et assaisonnez à votre goût avec le sel, le poivre et les épices de votre choix.

Faites cuire le chou 12 min environ dans un four préalablement chauffé à 180°C. Dégustez-les encore tiède à l’apéritif.

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