Tatin de chou rouge aux pommes, noix et cumin

Découvrez le chou rouge cuit dans une délicieuse version de Tatin parfumée au cumin. Une recette qui vous changera du traditionnel chou rouge à la vinaigrette.

Pour 4 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 20 + 25 mn

  • ½ chou rouge
  • 1 belle pomme
  • 1 oignon rouge
  • 2 cs de vinaigre balsamique
  • 3 cs de sucre de canne
  • 70 gr de beurre
  • Quelques noix (100 gr environ)
  • 1 cc de cumin en poudre
  • 1 pâte feuilletée
  • Sel et poivre

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Détaillez votre chou en lanière, émincez l’oignon et râpez la pomme.

Faites-les cuire dans une cocotte environ 20 minutes avec 1 cs de sucre, le vinaigre balsamique et le cumin. Salez et poivrez à votre convenance.

Dans une casserole, faites fondre le beurre. Une fois fondu, coulez le beurre dans un plat à tarte et saupoudrez-le du restant du sucre. Ajoutez quelques éclats de noix puis étalez la préparation de chou dans le moule. Recouvrez le tout avec la pâte à tarte en rentrant les bords à l’intérieur du moule.

Faites cuire à four chaud (200° C) durant 25 mn.

A la sortie du four, laissez reposer la tatin 1 à 2 mn puis retournez-la sur un plat.

Servez tiède avec une salade aux noix.

 

Une recette réalisee avec les paniers Bio de Bio Culture.
A découvrir sur notre site : www.panier-bio-paris.fr

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