Découvrez une délicieuse manière de déguster les navets en les faisant légèrement caraméliser dans du miel. Le parfum prononcé du navet disparait sous la douceur sucrée du miel. Quelques éclats de noisettes viennent apporter un peu de croquant au fondant de cette tarte.
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 +15 mn
- 4 beaux navets
- 1 carotte
- 1 échalote
- 1 branche de thym
- 2 cuillères à soupe de miel
- 50 gr de noisettes
- 50 gr de parmesan
- 1 rouleau de pâte brisée
- Sel et poivre
Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte et précuisez-la à blanc 8 mn au four à 160 degrés.
Lavez les navets et la carotte et faites-les cuire 10 mn à la vapeur. Coupez les navets en 2 puis taillez les en lamelles pas trop fines (3 mm environ). Coupez la carotte en rondelles et émincez finement l’échalote. Dans un large poêle ou un wok, faites chauffer le miel puis faites revenir le tout avec le thym jusqu’à obtenir une belle coloration. Les navets doivent prendre une belle couleur dorée et devenir presque transparents.
Disposez les navets caramélisés sur la tarte précuite, et parsemez-la d’éclats de noisettes.
Mettez la tarte à cuire 15 min supplémentaire au four à 160 degrés.
A la sortie du four ajoutez quelques copeaux de parmesan.
Servez accompagné d’une salade de jeunes pousses.
