Pissala’cake

Une petite idée pour cuisiner vos oignons? découvrez le Pissala’cake. Un cake onctueux aux saveurs du sud façon Pissaladière.

Pour 4 personnes
Préparation 20 mn
Cuisson 12 ou 40 mn selon la taille

  • 2 oignons moyens
  • une douzaine d’anchois
  • une poignée d’olives noires
  • 80 gr de fromage râpé
  • de l’huile d’olive
  • 170 gr de farine
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 cc de levure chimique
  • herbes de Provence

Pissala-cake-2

Préchauffez votre four à 180°C.

Emincez les oignons et mettez-les à cuire doucement dans une poêle avec 1 cs d’huile d’olive. Arrêtez la cuisson dès qu’ils sont devenus transparents.

Dénoyautez les olives noires et émincez-les grossièrement. Taillez les anchois en petits morceaux. Vous pouvez en garder quelques-unes pour la décoration.

Dans un bol, mélangez les œufs, la farine, la crème et 10 cl d’huile (vous pouvez ajouter un peu d’huile des anchois pour plus de goût). Ajoutez la levure puis salez et poivrez légèrement. A l’aide d’une spatule, incorporez le fromage, les oignons et les morceaux d’anchois.

Versez la préparation dans un moule à cake ou dans des petits moules individuels préalablement beurrés et farinés.

Faites cuire la préparation environ 40mn pour un grand cake ou 12 mn pour de mini-cakes.

Attendez 5 mn avant de démouler puis laissez refroidir sur une grille.

Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.
A découvrir sur notre site : www.panier-bio-paris.fr

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