Dahl de pois cassés

Découvrez une autre manière d’apprécier les légumineuses en les cuisinant sous forme de Dahl, un délicieux plat indien épicé.

Pour 4 personnes
Préparation 10 mn
Cuisson 10 + 15 mn

  • 150 gr de pois cassés
  • 2 tomates moyennes
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petit morceau de gingembre (ou 1 cc de gingembre en poudre)
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 cs d’épices indiennes à Masala (curcuma, gingembre, cumin, cannelle, laurier, fenugrec, piment, paprika…)
  • Huile neutre
  • Sel, poivre

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Lavez les pois cassés et laissez-les tremper 1 heure dans de l’eau froide.

Dans une poêle chaude, faites revenir les épices, l’ail et l’oignon émincés et le gingembre râpé dans 2 cs d’huile. Dès que l’oignon devient transparent ajoutez les tomates coupées en dés et cuire 5 mn à feu vif.

Taillez les carottes en petits dés. Faites cuire les pois cassés avec les carottes 15 mn environ dans 350ml d’eau. Les pois doivent être cuits « Al dente » pour ne pas les transformer en purée.

En fin de cuisson, ajoutez les pois cassés au mélange d’épices. N’’hésitez pas à ajouter un peu d’eau de cuisson restante pour obtenir un dahl onctueux.

Servez ce dahl accompagné de riz ou de pomme de terre vapeur. Le dahl se marie très bien avec du poisson ou une viande blanche.

Bon appétit !

Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.
A découvrir sur notre site : http://www.panier-bio-paris.fr

 

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