Tartare d’avocats et pommes aux crevettes

Une salade qui allie à la fois gourmandise et légèreté avec le fondant de l’avocat et le croquant de la pomme et le plaisir de belles crevettes. Une entrée idéale pour ce début de printemps et l’arrivée des beaux jours.

Pour 4 personne
Préparation 20 mn
Cuisson 0 mn

  • 2 avocats (légèrement fermes)
  • 2 petites pommes acidulées
  • 1 oignon nouveau
  • 200 gr de crevettes cuites
  • 100 gr de fromage blanc
  • 1 cc de moutarde
  • 2 cc de miel (ou sirop d’agave)
  • 1 jus de citron
  • de la ciboulette fraîche
  • du sel et du poivre

Tartare-avocat-insta-BC

Épluchez l’avocat et les pommes et retirez les noyaux et pépins. Taillez-les en petits dés en y ajoutant 1 à 2 cuillerées de jus de citron afin d’éviter qu’ils ne noircissent.

Taillez les crevettes en petits morceaux.

Préparez la sauce en mélangeant le fromage blanc avec la moutarde et le miel. Émincez finement l’oignon et la ciboulette (si vous n’avez pas de ciboulette, utilisez les tiges vertes les plus tendres de vos oignons nouveaux). Incorporez-les à la sauce puis salez et poivrez à votre convenance.

Vous pouvez servir cette préparation bien fraîche, en couches successives avec la sauce à côté ou directement mélangée en salade dans des verres ou des petites coupes individuelles.

Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.
A découvrir sur notre site : www.panier-bio-paris.fr

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