Chou-fleur gratiné au Camembert

Cette semaine, nous vous proposons de préparer un gratin de chou-fleur qui a du caractère avec sa crème au camembert.

Pour 4 personnes
Préparation 20 mn
Cuisson 25 mn

  • 1 chou-fleur
  • 2 pommes de terre
  • 250 g de talon de jambon blanc
  • 1 camembert au lait cru
  • 20 cl de crème
  • 20 cl de lait
  • 1 cs de fécule
  • 1 cs de chapelure
  • 1 pincée de muscade
  • 10 g de beurre pour le plat
  • Sel et poivre

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Préparez le chou-fleur en ôtant les feuilles et le cœur et en récupérant toutes les sommités florales. Lavez et épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches épaisses. Faites cuire les légumes à la vapeur 10 à 12 minutes.

Coupez le talon de jambon en petits dés. Parez le camembert en découpant la peau du dessus et du dessous.

Dans une casserole, faites chauffer doucement la crème et le lait. Ajoutez le cœur du camembert coupé en petits dés et laissez-le fondre doucement. Ajoutez la muscade et assaisonnez avec le sel et le poivre à votre convenance. Ajoutez la fécule délayée dans un peu d’eau et faites épaissir la crème pendant 5 mn

Dans un plat allant au four légèrement beurré, disposez les pommes de terre, les dés de jambon puis le chou-fleur. Versez la crème par-dessus. Mélangez la croute de camembert restante, taillée en petits dés, avec la chapelure et disposez-les sur le plat comme un crumble.
Faites gratiner le tout 15 mn dans un four chaud à 180°C.

Servez le plat bien chaud accompagné d’une salade verte.

Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.
A découvrir sur notre site : www.panier-bio-paris.fr

 

 

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