Soupe Asiatique au Pak Choï

Une délicieuse soupe au doux parfum d’Asie pour se réchauffer lors d’une journée pluvieuse ou d’une soirée un peu trop fraîche.

Pour 4 personnes
Préparation 20 mn
Cuisson 15 mn

  • 400 g de chou Pak Choï (ou chou chinois)
  • 100 g de Champignons
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 200 g de nouilles de riz ou soba
  • 4 blancs de poulets (environ 100 g par pièce)
  • 1,5 l de bouillon de légumes (ou de volaille)
  • 2 cm de gingembre frais (ou 1 cs en poudre)
  • Le zeste d’1 citron
  • 50 ml de sauce soya
  • 2 cs de miel
  • 2 cs d’huile de sésame (ou autre neutre)
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche et de graines de sésame

Soupe-Asiatique-au-Pak-Choi-insta

Dans un bol, mélangez l’huile, la sauce soja, le miel, le zeste de citron, la moitié de la coriandre, l’ail et le gingembre finement râpés.

Coupez le poulet en lamelles de 1 cm d’épaisseur environ et faites-les mariner 30 mn dans cette sauce.

En attendant, émincez finement vos légumes : Pak Choï, carotte, courgette, champignons, oignon. Coupez le poulet en lamelles de 1 cm d’épaisseur environ.

Dans une grande casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition avec le restant de la marinade. Plongez-y les légumes avec le poulet et laissez-les cuire 8 à 10 mn (les légumes doivent rester croquants). Pendant ce temps, faites cuire vos nouilles chinoises en fonction des indications de cuisson du fabricant.

Au moment de servir, répartissez dans des bols une portion de nouilles cuites avec la viande et les légumes et couvrez de bouillon. Décorez chaque bol de quelques feuilles de coriandre ciselées et de graines de sésame.

Vous pouvez faire varier cette soupe en utilisant du poisson ou des crustacés à la place du poulet et ajouter les légumes de votre choix à la préparation (poivrons, fenouil, épinards…)

 

Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.
A découvrir sur notre site : www.panier-bio-paris.fr

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