Taboulé de radis au quinoa

Découvrez notre recette printanière de salade de taboulé aux radis et quinoa. Une version tout en fraîcheur idéale pour accompagner vos premières grillades.

Pour 4 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 15 mn

  • 120 g de quinoa
  • 1 botte de radis
  • 1 carotte
  • 2 oignons botte
  • 10 feuilles de menthe fraîche
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 citron
  • Sel et poivre

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Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire le quinoa 12 à 15 mn.

Lavez et équeutez les radis. Épluchez la carotte et découpez le tout en fines rondelles.

Emincez l’oignon avec les feuilles de menthe. Prélevez les zestes et le jus du citron et ajoutez-les à l’oignon et la menthe dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez le tout.

Égouttez le quinoa et refroidissiez-le sous l’eau froide. Ajoutez le quinoa, les radis et les carottes dans la sauce et mélangez de manière à bien enrober tous les ingrédients de sauce.

Conservez la salade 30 mn au réfrigérateur puis servez cette salade bien fraiche.

Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.
A découvrir sur notre site : http://www.panier-bio-paris.fr

 

 

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