Retrouvez une petite recette de salade printanière qui vous fera cuisiner les brocolis autrement qu’en gratin ou en quiche.
Pour 4 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 15 mn
- 100 g de Penne crues (ou autres pâtes)
- 1 tête de Brocoli
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 30 g de câpres
- 1 cs de vinaigre blanc
- 2-3 brins de persil
- De l’huile d’olives
- Du sel et du poivre
Lavez puis taillez le brocoli en petites sommités. Faites chauffer une sauteuse à feu moyen avec un peu d’huile. Disposez l’oignon et faites-le rissoler quelques secondes. Ajoutez les fleurs de brocoli avec ½ verre d’eau et laissez cuire 15 mn à couvert. Pensez à remuer de temps en temps pour ne pas laisser brûler.
Dans un grand volume d’eau bouillante salée, mettez les Penne à cuire environ 12 minutes (voir la durée indiquée sur le paquet).
Pendant ce temps, égouttez les câpres puis mixez-les avec l’ail, le persil, le vinaigre et 3 cs d’huile d’olives.
Lorsque les pâtes ont fini de cuire, égouttez-les et rincez-les rapidement sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Dans un saladier de service, disposez ensemble les Penne et les brocolis. Recouvrez-les de la vinaigrette aux câpres.
Bon appétit !
