Méli-mélo de Brocoli et Penne sauce aux câpres

Retrouvez une petite recette de salade printanière qui vous fera cuisiner les brocolis autrement qu’en gratin ou en quiche.

Pour 4 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 15 mn

  • 100 g de Penne crues (ou autres pâtes)
  • 1 tête de Brocoli
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 30 g de câpres
  • 1 cs de vinaigre blanc
  • 2-3 brins de persil
  • De l’huile d’olives
  • Du sel et du poivre

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Lavez puis taillez le brocoli en petites sommités. Faites chauffer une sauteuse à feu moyen avec un peu d’huile. Disposez l’oignon et faites-le rissoler quelques secondes. Ajoutez les fleurs de brocoli avec ½ verre d’eau et laissez cuire 15 mn à couvert. Pensez à remuer de temps en temps pour ne pas laisser brûler.

Dans un grand volume d’eau bouillante salée, mettez les Penne à cuire environ 12 minutes (voir la durée indiquée sur le paquet).

Pendant ce temps, égouttez les câpres puis mixez-les avec l’ail, le persil, le vinaigre et 3 cs d’huile d’olives.

Lorsque les pâtes ont fini de cuire, égouttez-les et rincez-les rapidement sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Dans un saladier de service, disposez ensemble les Penne et les brocolis. Recouvrez-les de la vinaigrette aux câpres.

Bon appétit !

Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.
A découvrir sur notre site : www.panier-bio-paris.fr

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