Artichauts fondants au Pont-l’évêque

Découvrez une autre manière de déguster vos artichauts en les associant à du fromage délicatement fondu et quelques noisettes grillées pour apporter un léger croquant.

Pour 4 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 15 + 5 mn

  • 4 artichauts
  • 120 g de Pont-l’évêque fermier
  • 1 salade verte
  • 1 cs de vinaigre de cidre
  • 3 cs d’huile de noisette
  • 20 g de noisettes concassées
  • sel
  • poivre

Artichauts-fondants-au-Pont-l-Eveque-insta

Préchauffer votre four à 210°C (th.7)

Équeutez les artichauts en cassant la queue puis coupez légèrement le dessous pour obtenir un légume bien net. N’hésitez pas à enlever quelques petites feuilles sur les bords.

Lavez les artichauts dans une eau vinaigrée puis mettez-le à cuire à la vapeur environ 20. Vérifiez la cuisson en retirant quelques feuilles sans vous brûler.  Laissez refroidir vos artichauts puis effeuillez-les de manière à récupérer les fonds en enlevant délicatement le foin.

Disposez les fonds d’artichaut sur une plaque allant four et recouvrez-les de Pont-l’évêque coupé en dés. Parsemez quelques éclats de noisettes et enfournez le tout 5 à 7 minutes.

Lavez et essorez la salade. Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre.

Servez-les fonds d’artichauts chauds accompagnés de votre salade.

Nota : ne jetez pas les feuilles, grattez-les avec un couteau et préparez une tartinade en mélangeant la pulpe avec du fromage frais (tant pour tant), des herbes et des aromates.

 

Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.
A découvrir sur notre site : www.panier-bio-paris.fr

 

 

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s