Salade de Daikon à la vinaigrette japonaise maison

Avec sa saveur légèrement sucrée-salée, la vinaigrette japonaise accompagne délicieusement toutes vos salades de crudités. Utilisez-la également pour la trempette des carottes, concombres, radis (…) à l’apéritif ou encore pour vos sushis, makis ou vos rouleaux de printemps.

Pour 4 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 0 mn

  • 500 g de Daikon
  • ½ jus de citron
  • 1 jaune d’œuf
  • 1/2 cc de moutarde
  • 180 ml d’huile végétale neutre
  • 3 cc d’huile de sésame grillée
  • 3 cs de vinaigre de riz
  • 3 cs de sauce soja
  • 1/2 cc de sucre
  • 1 gousse d’ail
  • ½ oignon
  • 1 cc de graines de sésame grillées

Salade-Daikon-sauce-Japonaise-BC-inta

Préparez votre sauce japonaise maison en mélangeant dans un bol le jaune d’œuf et la moutarde. Incorporez l’huile neutre délicatement en fouettant de manière à obtenir une mayonnaise. Ajoutez ensuite le vinaigre, le sucre, la sauce soja et l’huile de sésame. Râpez finement la gousse d’ail et le ½ oignon et ajoutez-les à la sauce. Salez et poivrez la vinaigrette à votre goût puis réservez-la au frais (vous pouvez la conserver au maximum 3 jours au frais)

Lavez et épluchez le radis Daikon. Râpez-le avec une râpe à gros trous puis arrosez le d’un filet de jus de citron. Gardez-le au frais.

Au moment de servir, incorporez la sauce et les graines de sésame grillées.

Servez bien frais en entrée ou en plat par accompagner une viande blanche ou un poisson.

Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.
A découvrir sur notre site : http://www.panier-bio-paris.fr

 

 

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