Clafoutis salé aux courgettes et au chèvre

Le clafoutis, un grand classique de la cuisine de nos grands-mères qui se décline volontiers avec tous les fruits mais également dans des versions salées pour apporter de la diversité dans nos petits plats du quotidien.

Pour 4 personnes
Préparation 20 mn
Cuisson 45 mn

  • 4 petites courgettes
  • 1 oignon moyen
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 bûche de fromage de chèvre
  • 4 œufs
  • 120 g de farine
  • 30 cl de lait entier
  • 1 petite branche de romarin
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Clafoutis-sale-courgette---insta

Préchauffez votre four à 180°C (T 6).

Lavez et coupez vos courgettes en dés puis faites-les revenir dans une poêle bien chaude une dizaine de minutes avec un oignon émincé une gousse d’ail hachée et un filet d’huile d’olive. Égouttez-les si besoin en fin de cuisson pour enlever un maximum d’eau.

Dans un saladier, battez les œufs, incorporez la farine puis petit à petit le lait. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez les courgettes et du romarin finement ciselé.

Coupez quelques rondelles dans la bûche de chèvre pour décorer le plat puis taillez le reste en petits dés que vous incorporez à la préparation.

Versez la préparation dans un plat à gratin préalablement beurré et répartissez les rondelles de fromage sur le plat.

Enfournez 45 minutes environ.

Servez chaud ou froid pour accompagner des grillades ou une belle salade verte.

Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.
A découvrir sur notre site : www.panier-bio-paris.fr

 

 

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