Poivrons Cornetto farcis à la Crétoise

Les poivrons (Pepperoni) Cornetto aussi appelés Corne de Bœuf sont de délicieux poivrons très doux malgré leur forme évoquant les piments. La chair des poivrons Cornetto est plus fine que celle du poivron carré classique. Vous pouvez les déguster en salade, en piperade, confits ou encore farcis…

Pour 4 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 10 + 15 mn

  • 4 poivrons Cornetto
  • 80 g de riz (cru)
  • 200 g de tomate
  • 120 g de feta
  • 20 Olives noires dénoyautées
  • 1 Oignon
  • 2 gousses d’Ail
  • 2 cas de coriandre
  • 10 cl d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre ou piment doux

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Préchauffez le four à 210 °C (T 7)

Lavez et essuyez les poivrons et retirez les chapeaux (gardez-les pour la suite).

A l’aide d’un couteau fin, ôtez les graines et les membranes blanches.

Faites précuire votre riz 10 mn dans de l’eau bouillante. Puis égouttez-le.

Lavez les tomates, incisez-les puis trempez-les 30 secondes dans de l’eau bouillante. Épluchez-les et coupez-les en petits dés.

Épluchez l’ail et l’oignon puis hachez les finement avec les olives noires et la coriandre.

Dans un bol, écrasez grossièrement la feta. Ajoutez le riz, les tomates, le mélange aromatique et 2 cas d’huile d’olive. Mélangez le tout et assaisonnez à votre goût (attention la feta est déjà salée).

A l’aide d’une cuillère (et de vos doigts), garnissez vos poivrons avec la farce. Replacez les chapeaux des poivrons afin de maintenir la farce à la cuisson.

Dans un plat allant au four, disposez vos poivrons et arrosez-les d’un filet d’huile d’olives. Ajoutez ½ verre d’eau et faites cuire les poivrons 15 à 20 mn.

Dégustez ces poivrons chauds ou froids en accompagnement de grillades.

Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.
A découvrir sur notre site : www.panier-bio-paris.fr

 

 

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