Salade de poulet à la mexicaine

Petit parfum de pré-vacances, on vous emmène faire un petit tour gustatif du côté du Mexique avec une salade riche en couleur. N’hésitez pas à la servir avec des Nachos gratinés au fromage ! Olé !

Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn + 2 à 12 h
Cuisson : 5 mn

  • 3 blancs de poulet
  • 2 avocats
  • 4 tomates
  • 1 petit poivron
  • 250 g de haricots rouges cuits
  • 1 salade
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 citron vert
  • 2 cs de miel liquide
  • 1 cc de tabasco
  • 1 cc de paprika
  • quelques feuilles de coriandre
  • huile d’olive, sel et poivre

Salade-de-poulet-a-la-mexicaine-insta

Dans un grand bol, préparez la marinade en mélangeant 8 cs d’huile, le jus du citron vert et les zests, le miel, le tabasco, le paprika, les 2 gousses d’ail et l’oignon hachés.

Prélevez la moitié de la marinade et ajoutez-la au poulet. Mélangez bien le tout et placez-les au frais pendant au moins 2 heures (idéalement toute une nuit).

Égouttez les blancs de poulet et faites-les cuire 5 minutes dans une poêle chaude avec 2 cs d’huile. Laissez-les tiédir puis découpez-les en morceaux.

Lavez et égouttez la salade, découpez les tomates, le poivron et les avocats en gros dés et placez-les dans un saladier. Ajoutez les haricots rouges et les morceaux de poulets. Recouvrez-les du reste de la marinade. Ciselez quelques feuilles de coriandres.

Nota : si vous cuisinez des haricots secs, pensez à les faire tremper dans de l’eau froide pendant 12h.

 

Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.
A découvrir sur notre site : www.panier-bio-paris.fr

 

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