Tarte rustique aux poires, caramel au beurre salé

Une jolie tarte rustique facile à préparer pour faire plaisir à toute la famille. L’association des poires et du caramel au beurre salé c’est de la pure gourmandise !

Pour 4 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 10 + 40 mn

  • 600 g de poires (mûres de préférences)
  • 1 pâte brisée
  • 120 g de sucre
  • 20 g de poudre d’amande
  • 20 g de polenta
  • 1 jaune d’œuf
  • 10 cl de crème liquide
  • 100 g de beurre ramolli
  • 2 cuil. à café de miel
  • Du sucre glace

Tarte-rustique-aux-poires-insta

Préparez votre caramel au beurre salé en faisant chauffer 100 g de sucre avec le miel. Laissez cuire doucement jusqu’à l’obtention d’un caramel liquide et ambré (évitez de mélanger au risque de rater le caramel). Ajoutez la crème bien chaude (pour éviter les projections) et laisser cuire 2 à 3 minutes supplémentaires en mélangeant bien. Hors du feu, ajoutez le beurre en petit morceaux. Mélangez jusqu’à ce que le beurre ait entièrement fondu.

Préchauffez votre four à 180° C (thermostat 6)

Dans un bol, mélangez 20 g de sucre, 20 g de polenta et 20 g de poudre d’amandes.

Lavez et pelez vos poires puis et coupez-les morceaux.

Déposer la pâte brisée sur une plaque. Versez le mélange polenta, sucre, poudre d’amande au centre et étalez jusqu’à 3 cm des bords.

Disposez les morceaux de poires sur la poudre et rabattez la pâte sur les fruits.

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf puis enfournez la tarte pour 40 mn de cuisson.

Sortez la tarte de four. Saupoudrez les bords avec un peu de sucre glace.

Servez aussitôt accompagné de votre caramel au beurre salé.

Vous pouvez également servir cette tarte avec de la sauce au chocolat.

 

Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.
A découvrir sur notre site : www.panier-bio-paris.fr

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