Aubergines sautées à la japonaise 

Découvrez une autre manière de déguster les aubergines avec une recette aux parfums d’Asie.

Pour 4 personnes
Préparation 45 mn
Cuisson 20 mn

  • 2 belles aubergines
  • 3 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 cuil. à café de miel liquide  (délicat ou de châtaignier)
  • 2 cm de racine de gingembre
  • 1 gousse d’ail
  • Quelques feuilles de coriandre
  • 2 cuil. à café de graines de sésame grillées
  • 3 cuil. à soupe d’huile neutre
  • Du gros sel

AUbergines-Japonaises-Insta

Lavez puis coupez vos aubergines en gros dés. Dans un saladier, faites dégorger 30 mn environ les aubergines avec 2 cuillères à soupe de gros sel. Mélangez bien de manière à bien répartir le sel.

Dans un bol, râpez le gingembre et la gousse d’ail épluchée. Ajoutez la sauce soja, le miel et l’huile et mélangez pour obtenir une sauce bien homogène.

Rincez les aubergines et égouttez-les. N’hésitez pas à les presser délicatement pour retirer tout excès d’eau.

Ajoutez les aubergines à la sauce, mélangez et laisser mariner 10 à 15 minutes.

Dans un wok bien chaud, versez les aubergines et la marinade. Faites cuire 15 à 20 minutes à feu moyen. Les aubergines doivent devenir bien tendre mais ne pas bruler.

Servez les aubergines chaudes, saupoudrées de graines de sésame grillées.

Ces aubergines se marient très bien avec un riz thaï.

Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.
A découvrir sur notre site : www.panier-bio-paris.fr

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