Gaufres salées aux carottes

Une idée recette amusante à préparer et qui surprendra vos convives !

N’hésitez pas à décliner cette recette avec des courgettes, du panais… et à varier les goûts en remplaçant les herbes par des épices (cumin, gingembre, fenouil…).

Pour environ 10 gaufres
Préparation 20 mn
Cuisson 4 mn par gaufre

  • 3 Carottes moyennes
  • 1 petit bouquet de coriandre (persil ou ciboulette)
  • 80 g de fromage râpé
  • 3 œufs
  • 250 g de farine
  • Huile d’olives
  • Sel et poivre
  • 1 sachet de levure
  • 200 ml de lait
  • 50 g de beurre fondu

Gaufres-salées-aux-carottes-insta

Pelez et râpez finement les carottes. Lavez, séchez et ciselez la coriandre.

Préparez la pâte à gaufres. Séparez les blancs d’œufs des jaunes.  Versez la farine dans un saladier ajoutez les jaunes d’œufs et le fromage râpé. Commencez à mélanger en ajoutant progressivement le beurre fondu.

Ajoutez peu à peu le lait pour obtenir un beau ruban fluide. Ajoutez les carottes, la coriandre et la levure et mélangez.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement en soulevant la préparation pour ne pas les faire retomber. Salez et poivrez la préparation à votre goût.

Huilez votre gaufrier à l’aide d’un pinceau. Dès qu’il est bien chaud, versez une petite louche de pâte et laissez cuire 4 minutes en retournant votre gaufrier à mi-cuisson.

Dégustez ces gaufres bien chaudes. Vous pouvez les accompagner de crème fraîche fouettée ou de fromage frais.

Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.
A découvrir sur notre site : www.panier-bio-paris.fr

2 commentaires sur « Gaufres salées aux carottes »

  1. J’ai eu envie de faire des gaufres salées aux carottes, j’ai cherché quelques recettes et c’est la vôtre qui m’a le plus parlé. Servies avec du guacamole et une petite salade, un petit délice!

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