Salade d’automne à la mâche

Faites vous plaisir avec cette salade délicate au parfum d’automne : mâches, betterave, pomme, noix. Un doux mélange sucré-salé pour un repas tout en légèreté.

Pour 4 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson aucune

  • 150 g de Mâche
  • 1 grosses Betterave cuite (ou 2 petites)
  • 1 pomme Juliet (ou acidulée)
  • 1 ou 2 échalotes
  • Quelques cerneaux de noix
  • Pour la vinaigrette :
  • 3 cs d’huile d’Olive
  • 1 cs de Vinaigre de cidre
  • 1 cs de vinaigre balsamique
  • Sel et Poivre du moulin

Salade-de-Mache-insta

Nettoyez la mâche, enlevez les feuilles jaunies et les racines. Lavez sous l’eau puis laissez-la tremper 5 mn dans de l’eau légèrement vinaigrée. Égouttez et essorez soigneusement.

Lavez la pomme, ôter le trognon puis coupez-la en petits dés. Coupez également la betterave en dés. Epluchez et émincez finement l’échalote.

Cassez les noix et hachez grossièrement les cerneaux.

Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant les vinaigres et l’huile. Assaisonnez à votre goût.

Versez la mâche, les betteraves, la pomme, échalote et les cerneaux de noix dans un saladier. Arrosez le tout de la vinaigrette et mélangez bien avant de servir.

Les variantes de l’équipe

Vous n’aimez pas le sucré-salé, découvrez les idées proposées par l’équipe :

  • Pour Adrien, remplacez la pomme par des petits morceaux de Bleu de Gex.
  • Pour Valérie, c’est par du comté sinon rien !
  • Pour Sophie, c’est avec un bel œuf mollet bien coulant.

Et pour vous ?

 

Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.
A découvrir sur notre site : www.panier-bio-paris.fr

 

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