Champignons et Pommes de terre farcis au fromage frais

A l’instar des petits farcis que l’on déguste tout l’été, les pommes de terre et champignons farcis font partie de ces petits plaisirs de l’automne et de l’hiver pour des repas légers et gourmands à la fois.

Pour 4 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 30 mn

  • 4 gros champignons
  • 4 Pommes de terre
  • 200 g de fromage frais
  • 2-3 gousses d’ail ou d’oignons frais
  • 2 – 3 branches de persil frais
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • Fleur de sel, poivre du moulin

 

Préchauffez le four à 180°C (T6).

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau ou à la vapeur, avec la peau, pendant 20 mn. Essuyez les champignons et ôtez-les pieds.

Placez les champignons sur une plaque allant au four, préalablement huilée. Laissez-les cuire également environ 20 minutes.

Pendant ce temps, hachez finement les pieds des champignons avec l’ail ou l’oignon et le persil. Ajoutez 1 cs d’huile puis mélangez le tout avec le fromage frais. Assaisonnez avec la fleur de sel et le poivre.

Egouttez puis coupez les pommes de terre en deux et creusez-les légèrement. Les pommes de terre doivent être légèrement fermes en les piquant avec la pointe d’un couteau.

Sortez les champignons du four. Farcissez tous les légumes avec le mélange de fromages et d’aromates. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et replacez-les 5 mn sous le gril.

Dégustez ces légumes bien chauds accompagnés d’une salade verte et de fines tranches de jambon de pays.

 

Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.
A découvrir sur notre site : www.panier-bio-paris.fr

 

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