Une belle idée de recette pour les fêtes, savoureuse avec l’association de la courge Butternut, des marrons et des champignons.
Pour 4 – 6 personnes
Préparation 20 mn
Cuisson 50 mn
- 1 courge butternut
- 1 oignon
- 100 g de Champignons de Paris
- 100 g de marrons cuits
- 1 gousse d’ail
- 80 g de riz (noir, sauvage ou complet)
- Quelques feuilles de persil
- huile d’olive
- sel, poivre
Préchauffez votre four à 180° C (T6)
Coupez votre courge en 2 et retirez les graines (gardez-les pour les faire griller à la poêle avec un peu d’huile et une pointe de sel, c’est délicieux à l’apéritif). Incisez légèrement la surface et badigeonnez d’huile. Enfournez 30 min au four.
Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée environ 20-25 min (consultez les recommandations sur le paquet).
Épluchez et émincez oignon. Épluchez et hachez l’ail. Nettoyez les champignons et coupez-les en dés de taille moyenne. Concassez les marrons grossièrement.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans 1 cs d’huile. Dès qu’il devient translucide, ajoutez les champignons et l’ail. Mélangez bien et laissez cuire 5 mn. Ajoutez les marrons et quelques feuilles de persil ciselées et poursuivez la cuisson 5 mn encore. Ajoutez le riz et mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
Sortez la courge du four et garnissez-la avec votre poêlée. Arrosez d’un filet d’huile puis enfournez à nouveau 15 mn.
Dégustez sans attendre.
