Courge Butternut farcie aux marrons

Une belle idée de recette pour les fêtes, savoureuse avec l’association de la courge Butternut, des marrons et des champignons.

Pour 4 – 6 personnes
Préparation 20 mn
Cuisson 50 mn

  • 1 courge butternut
  • 1 oignon
  • 100 g de Champignons de Paris
  • 100 g de marrons cuits
  • 1 gousse d’ail
  • 80 g de riz (noir, sauvage ou complet)
  • Quelques feuilles de persil
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Courge-Butternut-farcie-aux-marrons-insta

Préchauffez votre four à 180° C (T6)
Coupez votre courge en 2 et retirez les graines (gardez-les pour les faire griller à la poêle avec un peu d’huile et une pointe de sel, c’est délicieux à l’apéritif). Incisez légèrement la surface et badigeonnez d’huile. Enfournez 30 min au four.

Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée environ 20-25 min (consultez les recommandations sur le paquet).

Épluchez et émincez oignon. Épluchez et hachez l’ail. Nettoyez les champignons et coupez-les en dés de taille moyenne. Concassez les marrons grossièrement.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans 1 cs d’huile. Dès qu’il devient translucide, ajoutez les champignons et l’ail. Mélangez bien et laissez cuire 5 mn. Ajoutez les marrons et quelques feuilles de persil ciselées et poursuivez la cuisson 5 mn encore. Ajoutez le riz et mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.

Sortez la courge du four et garnissez-la avec votre poêlée. Arrosez d’un filet d’huile puis enfournez à nouveau 15 mn.

Dégustez sans attendre.

*****
Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.

Je découvre les paniers Bio

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