Salade de navets et mâche, vinaigrette chinoise

On a souvent l’habitude de consommer le navet cuit dans une soupe, sauté au beurre ou dans un plat mijoté avec d’autres légumes. Apprenez à le découvrir en salade ou en carpaccio, à l’apéritif avec un crème moutardée, vous surprendrez à coup sur tous vos convives.

Pour 4 à 6 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 0 mn

  • 2 ou 3 navets selon la taille
  • 150 g de Mâche
  • 2 cc de moutarde à l’ancienne
  • 4 cs de vinaigre (de riz de préférence ou balsamique)
  • 4 cs d’huile de sésame (ou colza)
  • 3 cs de sauce soja
  • 4 cc de miel
  • 1 cc de gingembre râpé
  • 1 belle gousse d’ail

Salade-de-navets-et-mache-insta

Lavez les navets. Supprimez les radicelles (filaments des racines), retirez la base des feuilles puis taillez les navets en allumettes (ou en fines rondelles).

Lavez la mâche et ôtez les racines.

Préparez la vinaigrette et mélangeant la moutarde, le vinaigre, l’huile, la sauce soja, le miel, le gingembre et l’ail râpés.

Disposez la salade et le navet dans des assiettes et versez un peu de vinaigrette par-dessus.

Conseil du chef

Vous pouvez compléter cette recette en ajoutant d’autres légumes racines : carottes, radis, betterave cru… Parsemez de graines de sésame grillées ou de cacahuètes hachées et grillées.

Si vous craignez que son goût soit trop prononcé, vous pouvez le blanchir en le plongeant dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes avant de le refroidir rapidement.

Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.

Je découvre les paniers Bio

 

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