Dauphinois de courge Butternut au lait de coco

Laissez-vous tenter par ce gratin délicatement parfumé grâce aux épices et légèrement sucré-salé avec le lait de coco. Une petite invitation au voyage dans votre assiette qui vous fera vite oublier une journée sans soleil.

Pour 4 personnes
Préparation 20 mn
Cuisson 45 mn

  • 1 belle courge butternut (1 kg environ)
  • 2-3 gousses d’ail
  • 400 ml de lait de coco
  • 30 g de beurre (ou margarine)
  • 1 l de bouillon de légumes
  • Sel, poivre
  • Curry ou Garam masala
  • Fromage râpé (option)

Dauphinois-Butternut-insta

Préchauffez votre four à 180° C ( T6).

Eplucher la courge butternut, enlevez les graines et découpez-la en fines lamelles à l’aide d’une mandoline.

Préparez votre bouillon et portez-le à ébullition. Faites-y précuire la courge butternut pendant 10 mn environ.

Pendant ce temps, dans un bol mélangez votre lait de coco avec les épices et le sel. Epluchez l’ail et râpez-le finement (ou utilisez un presse-ail).

Beurrez votre plat à gratin.

Egouttez la courge et disposez les rondelles de courge dans le plat. Versez par-dessus le lait de coco aromatisé. Disposez quelques petits morceaux de beurre sur le plat et enfournez pendant 45 mn à 1 h selon les fours.

La courge doit devenir parfaitement fondante.

Pour les plus gourmands, ajoutez un peu de fromage râpé sur le plat en fin de cuisson et passez le gratin 5 mn sous le grill.

Conseil du chef

Ce plat accompagne parfaitement une viande blanche, du poisson blanc ou simplement un peu de riz basmati.
Pour une version végétarienne, ajoutez des lentilles cuites au fond du plat – un délice !

 

Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.

Je découvre les paniers Bio

 

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