Frites de courgettes au parmesan

Voici une idée recette toute simple pour faire manger des légumes aux enfants. Faciles à préparer avec eux, elle fera découvrir les courgettes autrement. A déguster aussi bien en entrée qu’en plat principal pour accompagner ou remplacer des frites de pommes de terre. Osez également les servir à l’apéritif pour surprendre vos convives.

Pour 4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 15 min

  • 2 courgettes
  • 2 oeufs
  • 50 g de parmesan râpé
  • 50 g de chapelure fine
  • 50 g de fécule de mais (ou farine)
  • 1/2 cc de paprika doux
  • 1 cc d’herbes (thym, origan…)
  • Huile
  • Sel et poivre

Frites-de-courgettes-au-four-insta

Préchauffez le four à 210° (T7)

Lavez la courgette, supprimez les extrémités et coupez-la en frites pas trop fines

Préparez 3 bols pour le trempage. Un bol pour la fécule, un bol pour les œufs battus et le dernier bol pour le mélange parmesan, chapelure, épices et herbes.

Préparez une plaque allant au four, recouverte d’un papier cuisson légèrement huilé.

Trempez une première frite de courgette dans la fécule, puis dans l’œuf battu et enfin dans le mélange au parmesan. Disposez-la sur la plaque de cuisson. Procédez de même pour chacune des frites.

Déposez les bâtonnets de courgettes sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé

Enfournez pour 15-18 minutes environ.

Salez et poivrez à votre goût avant de servir.

*****
Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.

Je découvre les paniers Bio

 

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