Tartiflette aux Topinambours

Faites vous plaisir avec ce plat incontournable de l’hiver revisité avec un légume de saison souvent oublié : le topinambour !

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 50 mn

  • 1 kg de Topinambours
  • 200 g de lardons fumés
  • 300 g d’oignons émincés
  • 3 gousse d’ail
  • 1 reblochon
  • Huile
  • Sel et poivre
  • Beurre pour le plat

Tartiflette-aux-Topinambours-insta

Lavez et épluchez les topinambours et plongez-les dans une grosse casserole d’eau salée. Portez à ébullition et laissez cuire 12-15 mn.

Coupez les topinambours en cubes d’environ 2 cm.

Epluchez l’ail et l’oignon. Hachez l’ail et émincez finement l’oignon.

Dans une poêle bien chaude, faites fondre les oignons avec un peu d’huile.

Ajoutez les topinambours et faites-les légèrement dorer de tous les côtés.

Ajoutez l’ail et les lardons et poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu’à ce que les lardons soient cuits.

Pendant de ce temps, grattez légèrement la croute du reblochon puis coupez-le en 2 dans le sens de l’épaisseur.

Préchauffer votre four à 210°C (T-7).

Beurrez votre plat à gratin disposez la poêlée de topinambours dans le plat puis recouvrez le tout avec les 2 disques de reblochon.

Enfournez et laissez fondre le fromage 35 mn environ. (Vérifiez la cuisson des topinambours avec la pointe d’un couteau)

Servez le plat bien chaud accompagné d’une salade verte relevée par un peu d’ail frais

Conseil du chef

Pour rendre les topinambours plus digestes, ajoutez des graines de fenouil, de la sauge ou une pincée de bicarbonate dans l’eau de cuisson.

*****
Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.

Je découvre les paniers Bio

 

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s