Carottes à l’orientale

Une recette simplissime pour un apéritif gourmand ou une salade délicieusement parfumée à l’orange et au cumin.

Pour 4 personnes
Préparation 15mn
Cuisson 20 mn

  • 500 g de carottes
  • 1 orange
  • 4 gousses d’ail
  • 1 c à soupe de cumin en graine
  • 2 cs d’huile d’olive
  • Quelques raisins secs
  • 1 pincée de paprika
  • quelques feuilles de coriandre
  • sel, poivre

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Disposez les raisins dans un bol et couvrez-les d’eau chaude pour les faire gonfler .

Pelez et émincez l’ail.

Lavez, pelez les carottes et découpez-les en rondelles épaisses. Faites cuire les carottes 8-10 mn à la vapeur.

Dans une sauteuse, faites chauffer doucement l’huile. Ajoutez les carottes, l’ail, les raisins et le cumin et faites-les revenir quelques minutes.

Pressez l’orange et versez le jus sur les carottes. Mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 10 min. (ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si besoin).

Avant de servir, assaisonnez avec le sel, le poivre et le paprika et parsemez le plat de feuilles de coriandre ciselées.

Servez frais en entrée ou à l’apéritif.

*****
Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.

Je découvre les paniers Bio

 

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