Cocotte de tomates et lentilles au paprika

Une cocotte parfumée à déguster aussi bien chaud que froid selon la météo.

Pour 4 personnes
Réparation 15 mn
Cuisson 30 mn

  • 400 g de tomates
  • 250 g de lentilles
  • 1 oignon
  • 2 gousse d’ail
  • 1 cc de paprika doux
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • Huile d’olive
  • Persil ou coriandre
  • Feta (option)

Cocotte-de-tomates-et-lentilles-insta

Épluchez et émincez l’ail et l’oignon. Lavez les tomates puis coupez-les en quartier.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et ajoutez les épices. Ajoutez l’oignon et laissez-le suer quelques minutes.

Ajoutez les lentilles et l’ail et couvrez avec la moitié du bouillon. Lassez cuire à feu doux 25 mn environ en mélangeant de temps en temps. Ajoutez du bouillon au fur et à mesure (complétez par un peu d’eau si besoin). Vérifiez la cuisson des lentilles, elles doivent rester très légèrement fermes.

Ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson pendant 5 mn.

Au moment de servir, parsemez de feuilles de persil ou coriandre ciselées. Vous pouvez également ajouter quelques dés de feta.

Conseil du chef

Vous pouvez remplacer les épices par des tranches de chorizo espagnol que vous faites revenir avec l’oignon.

*****
Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.

Je découvre les paniers Bio

 

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