Whoopies de concombre

Une recette facile et rapide à réaliser pour un apéritif frais et léger.

Pour 4 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 0mn

  • 1 concombre
  • 1 petit oignon
  • 30 g de cerneaux de noix (facultatif)
  • 150 g de fromage frais
  • Quelques feuilles de persil
  • Sel et poivre

Whoopies-de-concombre-insta

Lavez le concombre (il n’est pas nécessaire de l’éplucher s’il est bio). Prélevez ¼ du concombre et taillez-le en petits dés.

Epluchez l’oignon et lavez les feuilles de persil. Hachez-les finement.

Faites grillez les cerneaux de noix quelques minutes dans un poêle bien chaude puis hachez les grossièrement.

Dans un bol, mélanger ensemble le fromage frais, les dés de concombre, l’oignon, le persil et les pignons de pin. Salez et poivrez la préparation à votre goût et réservez-la au frais pendant 15-20 mn.

Coupez le restant du concombre en tranches épaisses. Disposez une grosse noix de fromage sur une première tranche de concombre puis recouvrez avec une tranche pour former un whoopy (sorte de macaron). Procédez de la même manière avec le restant du concombre.

Servez bien frais.

Conseil du chef

Apportez d’autres saveurs en ajoutant au choix du saumon fumé ou des tomates séchées.

Les cerneaux de noix peuvent être remplacés par des fruits à coques concassés (noisettes, noix de cajou…) ou des pignons de pin, selon vos envies.

*****
Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.

Je découvre les paniers Bio

 

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