Tartelettes à l’avocat

Réalisez de délicieuses tartelettes estivales avec de l’avocat, des tomates et de belles écrevisses. Idéales pour un apéritif dînatoire ou une entrée pleine de fraîcheur.

Pour 4 tartelettes
Préparation 20 mn
Cuisson 15 mn

  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 tige d’aillet (ou oignon blanc)
  • 1/2 citron
  • 1 bouquet de coriandre (ou persil)
  • 120 g de queues d’écrevisses (facultatif)
  • 1 pâte brisée
  • 3 cs de crème
  • 1 cs de concentré de tomate
  • 1 cc de moutarde
  • 1 cc de miel
  • 1 pincée de paprika
  • sel, poivre

Tartelette-avocat

Préchauffer le four à 180°.

Étalez la pâte et découpez-la aux dimensions de vos moules à tartelettes. Piquez les fonds de pâtes et enfournez-les 12 à 15 mn (ils doivent être légèrement dorés). Laissez-les refroidir.

Épluchez et dénoyautez les avocats. Coupez-les en cubes. Lavez les tomates et coupez-les en également en cubes. Arrosez du jus de citron.

Épluchez l’aillet et émincez-le avec sa tige verte. Hachez finement des herbes. Ajoutez-les à la préparation et réservez-la au frais.

Préparez la sauce e mélangeant la crème, le concentré de tomate, la moutarde, le miel et le paprika.

Avant de servir, ajoutez les queues d’écrevisses à la préparation. Assaisonnez le tout avec le sel et le poivre et mélangez bien.

Répartissez la préparation dans les tartelettes. Et versez de la sauce par-dessus au moment de servir.

Conseil du chef

Vous pouvez remplacer la sauce par une mayonnaise relevée ou une sauce cocktail.

*****
Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.

Je découvre les paniers Bio

 

2 commentaires sur « Tartelettes à l’avocat »

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