Clafoutis à la courgette et à la menthe

Ce clafoutis est délicieux froid accompagné d’une bonne salade. Vous pouvez également le servir coupé en dés à l’apéritif.

Pour 4 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 10 + 40 mn

  • 2 courgettes
  • 150 g de fromage frais (chèvre, brousse…)
  • 30 g de fromage râpé
  • 120 g de farine
  • 4 oeufs
  • 25 cl de crème fleurette ou végétale
  • 10-12 feuilles de menthe
  • 2-3 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Clafoutis-courgette-menthe-insta

Épluchez l’ail et hachez-le finement.

Lavez les courgettes, ôtez les extrémités et coupez-les en petits dés.

Dans une poêle chaude, faites revenir l’ail et les dés de courgettes dans un peu d’huile. Laissez cuire 10 mn à feu moyen et remuant régulièrement.

Pendant ce temps, cassez les œufs dans un grand bol et battez-les légèrement. Ajoutez la farine, la crème le sel et le poivre et mélanger pour obtenir une pâte bien lisse. Emiettez le fromage dans la préparation.

Ciselez la menthe et ajoutez-la à la préparation avec les courgettes.

Mélangez le tout et enfournez pour 40 à 45 mn environ.

Laissez refroidir le flan avant de la déguster

Conseil du chef

Pour une version plus complète, ajoutez des dés de poulet cuit, du thon ou quelques dés de jambon dans la pâte.

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Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.

Je découvre les paniers Bio

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