Salade de chou à l’alsacienne

Une délicieuse salade régionale au chou, complète et généreuse,  idéale à emporter pour un pique-nique ensoleillé.

Pour 4 personnes
Préparation 20 mn
Cuisson 10 mn

  • ½ chou vert ou blanc (environ 500 g)
  • 3-4 pommes de terre
  • 1 échalote
  • 2 œufs
  • 100 g de comté
  • 1/2 cervelas (120 g)
  • 2 cs de vinaigre de cidre
  • 1 cs de Raifort (ou moutarde)
  • 4 cs d’huile de colza
  • Sel et poivre
  • Herbes fraîches (ciboulette ou persil)

Salade-de-chou-a-l-alsacienne-insta

Faites cuire les œufs 10 mn à l’eau bouillante puis débarrassez-les de leur coquille. Laissez-les refroidir puis coupez-les en morceaux.

Lavez le chou et coupez-le finement en lamelles.

Épluchez l’échalote et émincez-la.

Coupez le comté et le cervelas en dés de 1 cm.

Préparez la sauce dans un bol en mélangeant le raifort, le vinaigre et l’huile. Salez et poivrez.

Dans un grand saladier mélangez tous les ingrédients avec la sauce.

Réservez votre salade au frais. Au moment de servir, parsemez quelques herbes fraîches ciselées.

Conseil du chef

Vous pouvez remplacer le cervelas pour des saucisses de Strasbourg, des dés de jambon ou de poulet. Pour un version végétarienne, remplacez la saucisse par des dés de tofu fumé.

*****
Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.

Je découvre les paniers Bio

 

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s