C’est le moment de profiter de la pleine saison des fraises pour déguster un délicieux tiramisu léger et fruité. Un pur délice !
Pour 4 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 10 mn
- 10-12 fraises
- 150 g de mascarpone
- 150 g de fromage blanc léger
- 100 g de sucre
- 4-8 Biscuits roses de Reims (ou autres)
- Quelques feuilles de menthe
Lavez, équeutez les fraises.
Coupez 3 fraises en dés et faites-les compoter dans une casserole avec 4 cs d’eau et 2 cs de sucre. Laissez cuire à feu moyen environ 10 mn. Mixez le tout pour obtenir un sirop lisse. Laissez refroidir.
Coupez le reste des fraises en lamelles fines. Gardez les plus belles pour disposer sur le pourtour de vos verrines et tailles les autres en petits dés.
Dans un bol, fouettez le mascarpone, le fromage blanc et le sucre.
Faites tremper quelques secondes les biscuits dans le sirop.
Disposez un morceau au fond de chaque verrine. Déposez ne cuillère de crème et quelques dés de fraises et recommencez une seconde couche. Terminez en parsemant quelques dés de fraises.
Réservez au frais au minimum 20 mn
Décorer avec des feuilles de menthe fraîches avant de servir.
Conseil du Chef
Vous pouvez parfumer votre sirop de fraises avec un vin doux ou un alcool léger. N’hésitez pas à varier les saveurs en réalisant ce tiramisu revisité avec d’autres fruits de l’été : cerises, melons, pêches, abricots, mirabelles…
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Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.
