Tarte printanière à la salade et aux carottes

Si vous ne savez pas quoi faire avec votre salade verte ou quelle commence à défraîchir au fond du frigo, cette recette est faite pour vous.  En plus d’être antigaspi, cette recette surprendra vos convives par son originalité.

Pour 4 personnes
Préparation 20 mn
Cuisson  15mn + 40 mn

  • 1 salade verte
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 pâte feuilletée
  • 70 g de fromage râpé
  • 200 g de lardons
  • 200 g de fromage frais (ou ricotta)
  • huile d’olive
  • muscade
  • sel, poivre

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Préchauffez le four à 180°C (T6).

Effeuillez la salade, lavez-la et essorez-la soigneusement.

Epluchez et hachez l’ail et l’oignon.

Épluchez les carottes et taillez-les en petits dés.

Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons. Une fois bien dorés, réservez-les de côté.

Dans cette même poêle, faites suer l’oignon et l’ail avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les carottes et laissez cuire 5 mn à feu moyen.

Hachez grossièrement les feuilles de salade et ajoutez-les dans la poêle. Laissez fondre 5 mn et mélangeant de temps en temps.

Préparez l’appareil à tarte en mélangeant dans un bol les œufs, avec le fromage frais. Ajoutez les légumes et les lardons et assaisonnez à votre goût avec le sel, le poivre et la muscade.

Étalez la pâte, piquez-la et versez l’appareil. Saupoudrez de fromage râpé sur toute la surface puis enfournez à mi-hauteur pour 40 mn.

Servez cette tarte chaude ou tiède.

Conseil du chef

Pour une version végétarienne, remplacez les lardons pour 200 g de champignons hachés.

*****
Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.

Je découvre les paniers Bio

 

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