Tarte Bourdaloue à la pêche

Cette base de tarte Bourdaloue se marie très bien avec de nombreux fruits, n’hésitez pas à la réaliser toute au long de l’année selon les produits de saison : abricots, nectarine, mirabelles, prunes, pommes, poires,…

Pour 4 personnes
Préparation 20 mn
Cuisson 35 mn

  • 450 g de pêches (nectarines ou abricots ou les 3)
  • 120 g de cassonade (ou sucre)
  • 120 g de poudre de pistache (ou amande, noisette)
  • 100 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pâte sablée
  • Quelques pistaches
  • 2 cs de confiture d’abricot (ou autre)

Tarte-bourdaloue-peches---insta

Préchauffez le four à 180°C (T6)

Dans un saladier, fouettez ensemble le sucre et les œufs. Faites ramollir le beurre et ajoutez-le à la préparation. Intégrez la poudre de pistache et la vanille (coupez la gousse en 2 et grattez les graines).

Étalez la pâte et répartissez la préparation.

Lavez vos pêches. Coupez-les en gros dés et disposez-les sur la tarte en les enfonçant légèrement.

Enfournez pendant 35 mn.

Délayez 2 cs de confiture avec 1 cc d’eau et badigeonnez votre tarte afin de lui donnez un bel aspect brillant.

Parsemez quelques éclats de pistaches par-dessus et réservez la tarte au frais avant de servir.

Pour votre pâte sablée maison :

  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre glace
  • 60 g de Poudre d’amande
  • 130 g de beurre
  • 1 oeuf

Mélangez le sucre, la farine et les amandes dans un saladier.

Ajoutez le beurre en morceaux (sortir le beurre du frigo 30 mn avant).

Mélangez le tout à la main de manière à bien incorporer le beurre et obtenir une pâte bien sablée. Incorporez le jaune d’œuf en mélangeant. Une fois la pâte bien homogène, formez

Étalez la pâte et disposez-la dans un plat à tarte et replacez-la au frais 15 mn (la pâte ne rétrécira pas à la cuisson).

*****
Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.

Je découvre les paniers Bio

 

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