Keftedes de courgettes

Direction la Grèce pour un avant-goût des vacances avec cette recette de Keftedes de courgette. Un plat simple mais riche en goût, idéal pour un repas ensoleillé.

Pour 4 personnes
Préparation 45 mn + 1h
Cuisson 15 mn

  • 800 g de courgettes
  • ½ poivron rouge
  • 1 oignon
  • 2-3 gousses d’ail
  • 2 œufs
  • 200 g de feta
  • 30 g de farine de pois chiche (ou autre)
  • 1 bouquet d’herbes fraiches (menthe, persil, coriandre…)
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Keftedes-de-courgettes-insta

Lavez et râpez les courgettes et le ½ poivron. Assaisonnez-les avec une bonne quantité de sel et laissez-les dégorger 1 heure dans une passoire. Rincez abondamment les courgettes et essorez-les dans un torchon propre. N’hésitez pas à bien les presser pour retirer un maximum d’eau.

Épluchez l’oignon et l’ail et hachez-les finement. Faites-les revenir dans un peu d’huile jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.

Dans un saladier, mélangez les courgettes avec l’oignon, l’ail et les herches ciselées. Ajoutez les œufs, la feta émiettée puis incorporez la farine pour obtenir un mélange homogène.

Assaisonnez avec le sel et le poivre. Formez des boulettes avec la préparation et farinez-les légèrement si besoin.

Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l’huile puis mettez à dorer les Keftedes à dorer 5 minutes de chaque côté.

Disposez-les sur un papier absorbant avant de servir.

Conseil du chef

Vous pouvez déguster ces Keftedes à l’apéritif, en entrée ou avec une viande ou un poisson grillé. Accompagnez ces boulettes d’une une sauce légère à la menthe ou d’un tzatziki.

*****
Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.

Je découvre les paniers Bio

 

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