Potatoes de patates douces sauce kebab

Pour changer un peu des frites, testez les potatoes de Patates douces. Il suffit d’un peu d’huile et quelques épices et aromates pour relever leur petit goût légèrement sucré.

Pour 4 personnes
Préparation 10 mn
Cuisson 35 mn

  • 600 g de patates douces
  • 3 cs d’huile d’olive
  • 4 cuillères à café de farine (ou fécule)
  • 2 cs d’herbes de Provence
  • 2 cc de paprika
  • 1 cc de curcuma (facultatif)
  • sel et poivre

Pour la sauce Kebab :

  • Ciboulette (ou menthe)
  • Sel et poivre
  • Persil
  • 200 à 400g de de fromage blanc
  • 1 demi-citron
  • 2 gousses d’ail
  • 1 échalote ou un oignon
  • 1 cs d’huile de tournesol (ou neutre)

Potatoes-de-patates-douces-insta

Préchauffez votre four à 210° C (T7).

Lavez les patates douces et coupez-les en quartiers dans la longueur ou en frites épaisses.

Dans un saladier, mélangez les patates douces avec l’huile, les épices, les herbes, le sel et le poivre. Laissez mariner 10 mn. Les patates douces doivent être bien enrobées de ce mélange.

Ajoutez la farine et mélangez de nouveau.

Disposez les Potatoes sur une plaque allant au four.

Enfournez et laissez cuire 30-35 mn en les retournant à mi-cuisson.

Préparez la sauce kebab. Commencez par ciseler la ciboulette, persil et l’échalote. Hachez finement l’ail. Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Ajoutez le jus de citron et l’huile et fouettez le tout. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Réservez au frais.

N’hésitez pas à relever la sauce avec du paprika et du piment si vous aimez.

Dégustez rapidement vos Potatoes pour ne pas les laisser ramollir.

Conseil du chef

Elles accompagneront délicieusement des burgers maison, des nuggets ou encore des viandes grillées…

*****
Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.

Je découvre les paniers Bio

 

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