Une salade légère pour profiter des derniers melons.
Pour 4 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 5 mn
- 1 melon
- 1 oignon rouge ou rosé
- 5-6 tomates cocktail
- 1 cœur de salade (ou 130 g de jeunes pousses)
- 2 tranches de jambon cru
- Quelques feuilles de basilic ou de coriandre
Pour la vinaigrette au miel
- 4 cs d’huile d’olive
- 2 cs de vinaigre balsamique (ou de cidre)
- 1 cs de miel liquide (ou sirop d’agave)
- Sel et poivre
Lavez la salade et séchez-la bien.
Égouttez la feta et coupez-la en dés.
Épluchez l’oignon et émincez-le en rondelles.
Lavez les tomates ou coupez-les en deux ou quatre.
Préchauffez votre four à 210°C (T7). Disposez les tranches de jambon sur une plaque et faites-les cuire 10 mn. Retirez-les du four et laissez-les refroidir sur un papier absorbant.
Pendant ce temps, coupez le melon en deux et épépinez-le. A l’aide d’une cuillère parisienne (ou d’une petite cuillère de table) prélevez les billes de melon (vous pouvez aussi simplement couper des cubes dans la chair).
Préparez la vinaigrette en mélangeant le miel, le vinaigre et l’huile. Assaisonnez à votre goût.
Disposez un lit de salade dans chaque assiette. Répartissez tous les ingrédients et ainsi des copeaux de jambon. Arrosez de vinaigrette et parsemez quelques feuilles de basilic pour la décoration.
Servez aussitôt.
Conseil du chef
Vous pouvez compléter la recette avec des dés de feta, de mozzarella ou de bleu pour une version plus cordée.
*****
Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.
