Briam de légumes à la Grecque

Très proche du Tian Provençal, le Briam est un plat traditionnel venu de Grèce. Le Briam peut se servir en accompagnement de viande ou de poisson grillé.

Pour 4 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 50 mn

  • 500 g de Pommes de terre
  • 500 g de Tomates
  • 500 g de Courgettes
  • 200 g d’Oignons
  • 3 gousses d’Ail
  • 200 g de feta
  • 10 cl d’Huile d’olive
  • 25 cl de bouillon
  • 2 cc d’Herbes de- Provence
  • Sel et poivre du moulin
Briam de légumes à la Grecque par Bio Culture - Les paniers Bio
Briam de légumes à la Grecque par Bio Culture – Les paniers Bio

Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).

Épluchez l’ail et l’oignon et hachez-les finement.

Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans une cuillère à soupe d’huile. Ajoutez l’ail et faites revenir quelques minutes.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.

Épluchez les courgettes et coupez-les en gros cubes

Lavez et coupez les tomates grossièrement.

Dans un saladier, mélangez ensemble l’oignon, l‘ail les courgettes et les tomates. Assaisonnez-les et ajoutez les herbes.

Dans un plat à gratin huilé, disposez les pommes de terre et assaisonnez-les. Ajoutez les autres légumes au-dessus. Versez le bouillon.

Parsemez le plat de petits morceaux de féta et de pignons de pins. Arrosez d’huile d’olive.

Couvrez le plat avec un papier cuisson ou une feuille d’aluminium. Enfournez pour 25 mn. Enlevez le papier cuisson et prolongez la cuisson pendant 20 mn. Vérifiez la cuisson des pommes de terre à l’aide d’un couteau pointu (poursuivez la cuisson si nécessaire).

Rectifiez l’assaisonnement avant de servir.

Conseil du chef

Pour un plat unique, incorporez un hachis de viande entre les légumes c’est délicieux.

*****
Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.

Je découvre les paniers Bio

 

2 commentaires sur « Briam de légumes à la Grecque »

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